人体中，一些维生素和微量元素虽然含量极微小，但对皮肤和毛发的健康有着决定作用。下面跟随经济日报-中国经济网一起来看看，这些物质都是什么，如何才能避免这些物质的缺乏。

铁

为什么铁质是女性的好朋友?主要是因为铁质能在人体内帮助红血球的形成，也是构成血红素与肌红素的重要成份，可以帮助输送及利用氧气，身体一旦缺乏铁元素，不仅脸色看起来苍白较无血色，更容易引起贫血、疲倦，让好气色渐渐远离。食物来源方面，肝脏含铁丰富，是预防缺铁性贫血的首选食品。

花青素

花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，广泛存在于深色的果蔬之中。葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、樱桃、草莓、桑葚等食物之中均富含花青素。在欧洲，花青素被称为“口服的皮肤化妆品”，其抗氧化作用正在被越来越多的研究所证实。

维生素B

维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的人体必需维生素有九种。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。与护肤密切相关的B族维生素包括：维生素B1又称硫胺素，可抑制胆碱酯酶活性，减轻皮肤炎症反应，有防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康之功效;维生素B2又称核黄素，，体内缺乏维生素B2时，皮肤对日光比较敏感，容易出现日光性皮炎;维生素B3又称为烟酸，可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。糙米、牛奶、酵母等是维生素B的主要食物来源。

锌

锌是维持皮肤屏障效力的关键元素，缺锌会导致皮肤的裂纹增加，造成感染。100多年前锌软膏就被用于痤疮、丘疹、刀伤、湿疹和干性皮肤的治疗。对多数人来说，通过饮食途径补锌即可，也最有效。如：经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物，另外，常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食，都能起到较好的补锌作用。

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